Jambon de Bayonne IGP : où l’acheter en ligne ?

Orientez-vous vers les boutiques en ligne spécialisées dans les produits basques. Là au moins vous avez la garantie de qualité et la traçabilité est possible.

Boutique de fabricant de jambons de Bayonne

Les artisans salaisonniers perpétuent des méthodes ancestrales pour offrir un produit d’exception au goût subtil et délicat. La bonne nouvelle : ils privilégient désormais la vente directe.

L’e-commerce électronique leur permet d’approvisionner des amateurs, de vendre à des particuliers dans toute la France. Les clients, pour leur part, en plus d’acheter du véritable jambon de Bayonne marqué IGP, donc un produit de qualité, soutiennent les producteurs locaux. Par-dessus tout, vous avez l’assurance que c’est du jambon provenant de porcs nés et élevés dans le Sud-Ouest et que la charcuterie a bénéficié d’un salage au sel de Salies-de-Béarn.

Les artisans basques expédient directement les commandes depuis leurs ateliers vers toute la France métropolitaine.

Boutique de producteurs favorisant la transparence

Sur la boutique en ligne, vous avez un exposé du processus de fabrication du jambon qui y est vendu. Le producteur détaille chaque étape depuis l’élevage de porc. Il détaille minutieusement l’origine des porcs élevés dans le sud-ouest de la France. Il explique comment le sel de Salies-de-Béarn confère au jambon ses arômes. Il décrit aussi le processus d’affinage qui peut durer plusieurs mois dans des séchoirs à température contrôlée. Les artisans n’hésitent pas à présenter leur méthode d’élevage traditionnel. Vous découvrirez, par exemple, que certains producteurs nourrissent leurs porcs avec des glands et châtaignes. Vous prenez aussi connaissance des conditions de maturation au pied des montagnes basques.

Que vous faites l’achat auprès d’une boutique en ligne spécialisée dans la gastronomique basque ou sur le site web d’un producteur, vous devez toujours vérifier la présence du label IGP.

Des idées de recettes avec du jambon de Bayonne

Le jambon de Bayonne inspire les plus grands chefs comme les cuisiniers amateurs. Sa texture soyeuse et ses arômes délicats permettent des associations infinies d’ingrédients. Les professionnels comme les particuliers rivalisent d’imagination pour tirer le meilleur parti des qualités organoleptiques de ce produit d’exception.

Chez les restaurateurs

Les chefs étoilés associent ce jambon à des Saint-Jacques poêlées au beurre noisette.

Les tables gastronomiques créent des recettes modernes. Par exemple, elle en fait une garniture pour des cromesquis et accompagne l’ensemble d’une émulsion au piment d’Espelette.

Les restaurateurs basques privilégient souvent une dégustation pure, simplement accompagnée d’un pain de campagne légèrement toasté. Bien sûr, ce ne sont là que quelques exemples de ce que l’on trouve dans l’univers de la restauration.

Chez les particuliers

Les passionnés de cuisine concoctent des bouchées apéritives en enroulant le jambon autour de fruits frais de saison.

Certains amateurs l’incorporent délicatement dans une omelette aux cèpes fraîchement cueillis dans les Pyrénées.

Les blogs culinaires partagent des recettes innovantes comme le millefeuille de jambon aux légumes confits du soleil.

Les consommateurs avertis apprécient particulièrement sa dégustation sur une tranche de pain frottée à l’ail. La finesse de ses arômes s’exprime pleinement lorsqu’il est servi à température ambiante.

Des associations audacieuses avec des fruits exotiques comme la mangue révèlent d’appétissantes saveurs insoupçonnées.

Là aussi, ce n’est qu’un petit exemple de possibilités culinaires offertes par le jambon de Bayonne.

Le corps d’abord

Pour tout ce qui concerne la nourriture (préparation, dégustation, etc.) Il est bien primordial de se laver les mains. Qu’il s’agit de commencer à cuisiner ou avant de manger, il ne faut jamais oublier de se laver mains. En effet, les êtres invisibles, mais féroces que sont les bactéries pourraient bien s’infiltrer dans les nourritures au toucher, en donnant alors des maux de tête ou d’estomac si jamais les mains n’étaient pas correctement désinfectées. Il ne faut pas non plus oublier les cheveux. En faisant la cuisine certaines personnes finissent par jeter sans faire exprès un de leurs cheveux dans les bols ou les plats. Alors il faut bien faire attention et mettre des toques si possible. Il est aussi préférable de toujours porter des tabliers de cuisine.

À ne pas oublier ? Les ingrédients

Qui peut se permettre de manger sans avoir une petite idée de la qualité de sa nourriture de peur d’avoir mal à l’estomac ou d’une intoxication alimentaire ? C’est pour cela qu’il faut toujours vérifier chaque ingrédient utilisé. Vérifier s’ils sont bien conformes (surtout pour les ingrédients en boîte de conserve) et s’ils ne sont pas encore périmés. De plus, les légumes et les fruits doivent toujours être rincés avec de l’eau avant de les cuisiner afin d’arracher les bactéries. De même pour les ustensiles, ils doivent toujours être lavés à chaque fois, avant et après les préparations. En ce qui concerne la conservation au réfrigérateur, il n’est jamais recommandé de recongeler des produits qui viennent d’être décongelés, il est plus préférable de les consommer avant 3 jours. Ceux qui ne sont plus utilisables doivent être jetés pour qu’ils ne transmettent pas des bactéries à d’autres nourritures saines.

Privilégiez le foie gras frais avec le label IGP

Pour proposer de bons foies gras frais, les producteurs doivent respecter tous les standards requis dans son élaboration. Les conditions d’élevage, le mode d’alimentation des canards ou oies, etc. doivent respecter des normes précises. Aussi, que vous optiez pour un achat de foie gras frais auprès d’un producteur local, en ligne ou dans un supermarché, assurez-vous qu’il a le label IGP. Ce label Indication Géographique Protégée est l’assurance du respect des conditions d’élevage et d’abattage des animaux. Il garantit également la provenance du produit et la sécurité alimentaire.

Achetez un foie gras homogène lisse et ferme

Si vous êtes consommateur de foie gras, vous devez être capable de différencier un bon produit d’un mauvais, et un produit frais d’un autre qui ne l’est pas. Si vous n’êtes pas un connaisseur, reconnaissez un foie gras frais en tenant compte de :

• Sa couleur homogène : le foie gras d’oie a une couleur naturellement rosée. Le foie gras de canard, de son côté, possède une couleur ivoire, avec une touche de jaune. Si vous remarquez que le produit présente des hématomes ou qu’il est granuleux, cela signifie qu’il n’est pas frais.
• Sa fermeté : un foie gras parfait doit être lisse, mais surtout ferme et souple. En d’autres termes, il n’est ni trop mou ni trop dur.
• Son odeur : un produit frais n’a pas d’odeur forte et puissante. Si c’est le cas, il n’est plus frais.

Que choisir : foie gras d’oie ou foie gras de canard ?

Si vous hésitez entre foie gras d’oie ou de canard, retenez les points suivants :

• Le foie gras de canard est ce qu’il faut acheter si vous recherchez un goût rustique et puissant.
• Choisissez le foie gras d’oie si vous recherchez un produit beaucoup plus délicat et raffiné.

Comment se conserve le foie gras ?

Un foie gras frais n’est pas un foie gras cru. Ce terme permet tout simplement d’indiquer que le produit a été cuit entre 55 à 58°C. Par ailleurs, un produit frais est vendu sous vide. Il peut cependant être assaisonné avec un peu de poivre et de sel. Puisqu’il est frais, le foie gras doit être consommé dans les 5 jours qui suivent son ouverture.

Le foie gras se consomme surtout durant les fêtes, notamment celles de la fin d’année. Si vous devez attendre encore quelques jours avant d’utiliser votre produit, conservez votre foie gras au réfrigérateur dans son emballage d’origine.

Si vous avez acheté un produit cru et qu’il n’est pas sous vide, pour le conserver, vous pouvez soit :

• • le couvrir d’un torchon et le mettre au réfrigérateur
  • le pasteuriser puis le mettre dans un bocal et ensuite dans le réfrigérateur
  • le cuisiner pour le mettre en conserve et le placer dans un endroit sec et frais auquel cas il pourra se conserver plusieurs mois
  • le congeler.

Epicery et La Ruche Qui Dit Oui

Pour vos ravitaillements en fruits et légumes frais, le site Epicery est à votre service. Ce site est conçu pour les personnes qui n’ont pas le temps de faire leurs courses. Vous n’avez qu’à passer votre commande et un livreur vient chez vous pour vous ramener vos produits frais. Quant à La Ruche Qui Dit Oui, elle propose des produits en provenance de producteurs de la région Île de France, sauf pour les agrumes qui viennent de Sicile ou de Corse. En y commandant vos fruits et légumes, vous vous faites livrer sous 24h.

Rungis et Culinaries

Dans le but de soutenir les producteurs d’Île de France et les grossistes eti pour mettre à votre disposition des produits frais, Rungis en assure la livraison chez vous. A part les fruits et les légumes, vous pouvez aussi commander de la viande et du poisson, le tout bien frais naturellement. Mais Rungis ne livre qu’en Île de France. Culinaries pour sa part assure la livraison partout en France et propose des produits frais envoyés directement par des producteurs sur tout le territoire. Avec Culinaries, tout est, bien sûr, bio et naturel et la commande minimum est de 20 euros. D’autres sites vous livrent des produits frais en peu de temps pour un prix abordable.

Les avantages d’un camion à pizza

Si vous voulez investir dans un camion à pizza, vous devez d’abord vous intéresser à ses avantages :
• C’est un projet qui nécessite peu d’investissement. Vous n’avez pas à payer un loyer et son acquisition coûte moins cher que l’achat d’un local.
• C’est une pizzeria facile à aménager. Vous n’avez qu’à contacter un fabricant de camions à pizza sur-mesure pour obtenir le vôtre avec une cuisine bien équipée et répondant aux normes.
• C’est un restaurant mobile que vous pouvez déplacer et qui vous permet d’avoir une clientèle diversifiée. Vous pouvez notamment vous installer non loin d’un espace de concert, un lieu recevant festival ou une école. Vous allez dans ce cas séduire beaucoup de clients. Cela dit, c’est la mairie dans votre zone qui attribue son emplacement. N’oubliez pas alors de demander une autorisation de stationner et de détenir une carte de commerçant ambulant.

Les formations et les compétences dont vous avez besoin

Vous devez avoir quelques compétences et connaissances pour tenir un camion à pizza. Vous pouvez apprendre comment réaliser diverses recettes de pizzas si vous n’êtes pas encore un pizzaïolo expert. Ce processus va vous permettre de vous démarquer sur le marché.

Vous devez également vous former en gestion d’entreprise pour bien gérer vos finances et mieux tenir vos comptes.
Puisqu’un camion à pizza est soumis à des normes sanitaires strictes, vous pouvez aussi suivre une formation en hygiène sanitaire.
Puis, il y a la formation au permis d’exploitation qui vous permet de vendre des boissons alcoolisées dans votre camion.

Les étapes pour monter votre projet

Vous avez maintenant une idée bien claire de votre projet  » camion à pizza « . Pour le concrétiser, vous devez suivre quelques étapes. Vous devez :

• Acquérir le véhicule : qu’il soit neuf ou d’occasion, il doit être homologué. Il doit en outre comporter un frigo qui fonctionne à merveille, un plan de travail fait avec des matériaux ignifuges, un extincteur, un réservoir d’eau potable et un lave-mains. Pour avoir un camion à pizza respectant les normes, faites l’achat de votre véhicule auprès d’un fabricant de camions à pizza capable de proposer un aménagement standard et un aménagement sur-mesure (personnalisé selon vos besoins). Vous avez aussi besoin d’un certificat NFS 56200 et d’une carte grise avec la mention  » VTSU  » ou  » VASP Magasin  » avant de pouvoir l’utiliser.
• Réaliser une étude de marché afin d’évaluer la viabilité de votre food truck à pizzas, d’élaborer une stratégie marketing efficace et d’identifier vos clients potentiels. Cette analyse vous aide également à déterminer le positionnement de vos concurrents.
• Établir un business plan qui contient les aspects financiers de votre pizzeria ambulante pour garantir son succès.
• Choisir le statut juridique de votre commerce : vous avez le choix entre les statuts suivants : autoentrepreneur, EURL ou SASU, Entreprise individuelle, SARL ou SAS. Vous devez ensuite accomplir quelques formalités se rapportant à la création de votre société.
• Déclarer votre activité auprès des directions départementales de la cohésion sociale et de la protection des populations ou DDCSPP afin de garantir la sécurité de vos consommateurs.
• Obtenir la carte de commerçant ambulant et l’autorisation de stationner.

Les astuces pour cuire des aliments au wok

Idée de recette à base de légumes que vous pouvez cuisiner au wok

Ne vous privez pas de dessert

Inutile de vous priver de dessert pour rester en bonne santé. Une portion de fromage blanc aux fraises est un dessert idéal. Vous ne craignez pas de prendre du poids avec cette recette. Le riz au lait est aussi un excellent dessert qui ne vous nuira pas. Aromatisez-le de cannelle et de vanille. Sachez que la vanille remplace le sucre en partie. Il est donc inutile d’en rajouter à votre recette. Si vous aimez les douceurs glacées, offrez-vous du sorbet. Rappelez-vous que celui-ci ne contient ni jaune d’œuf ni crème, alors régalez-vous !

Essayez la recette de melon à la mousse de yaourt aux fruits rouges. C’est bon aussi bien en bouche que pour la santé. Le flan est une autre gourmandise que vous pouvez vous permettre de temps à autre. N’oubliez pas la fondue au chocolat noir, c’est un délicieux dessert à se partager entre amis en toute sérénité.

Oui au dessert sucré, mais healthy

Avez-vous décidé de manger plus sainement et de façon plus équilibrée ? C’est une excellente chose, mais cela ne signifie pas que vous allez devoir éviter toute gourmandise après le repas. Le premier conseil, c’est de privilégier les fruits frais de saison. Consommez-les en salade par exemple. Ce sont de parfaits alliés minceur soit dit en passant. C’est notamment le cas du melon, de la pastèque ou de la fraise. Ces produits sont à la fois rafraîchissants et rassasiants. Agrémentez votre composition de fruits à coque. Cependant, vous pouvez toujours céder à votre péché mignon, tel que la mousse au chocolat. Le secret pour que ce soit healthy, c’est de limiter le nombre de calories et le sucre.

Taper pour alléger le travail des dents

La tendreté de la viande dépend avant tout du morceau choisi. La viande correspondant à certaines parties peu sollicitées du corps de l’animal lors du travail, comme le filet mignon, est le plus tendre, tandis que la viande des gîtes ou du collier est généralement plus dure. L’habileté du boucher intervient aussi par le découpage des fibres de la viande qui sont plus faciles à mâcher quand elles sont courtes, coupées en travers. Ce principe est exploité sous une autre forme, l’attendrissement mécanique qui consiste à taper sur la viande découpée en tranches peu épaisses avec un marteau garni de picots qui vont briser les lanières de fibres par écrasement. Par ailleurs, sans trop entrer dans la théorie, il peut être intéressant de savoir que, plus le muscle contient du collagène, plus la viande est dure. Cette substance est celle qui devient de la gélatine quand la viande a mijoté assez longtemps.

Traiter le collagène pour attendrir

Ce qui amène à dire que les viandes dures sont destinées à des cuissons longues, du genre pot-au-feu et ragoûts. Son traitement est à la source de méthodes d’attendrissement de la viande. Elles consistent à agir sur ce facteur de durcissement qu’est le collagène en le dissolvant chimiquement. Il s’agit alors par exemple de laisser tremper la viande dans un mélange de vin, d’huile et d’aromates, ce qui est réalisé lors de la marinade. Cette opération vise principalement à faire acquérir un goût et une saveur à la viande. On s’est aperçu, depuis que ce mode de préparation est devenu une habitude, que la marinade a aussi comme effet de l’attendrir. Dans cette situation, l’acide de la préparation pénètre à l’intérieur du morceau au fur et à mesure de la dissolution du collagène. Il y a donc intérêt à traiter des morceaux assez petits.
Il ne faut cependant pas abuser de la durée de marinade qui risque de dénaturer le goût de la viande.

Quelques informations sur la carte cadeau

Apparue aux États-Unis depuis une trentaine d’années, la carte cadeau n’est entrée en Europe qu’en 2002, sur le marché anglais plus exactement. Ces dernières années, elle est de plus en plus utilisée en France. Il existe 2 types de cartes cadeau, les cartes mono-enseignes et celles qui sont multi-enseignes. Vous ne pouvez vous servir du premier type de carte que dans l’enseigne qui l’a délivrée ou sur son site web.

Quant au deuxième type de carte cadeau, il peut être utilisé dans plusieurs enseignes réunies dans un important réseau. La valeur d’une carte cadeau peut être fixe et imprimée sur celle-ci. Mais cette valeur peut également être variable et alors, c’est vous-même, en tant que client qui choisissez le montant. C’est lorsque vous êtes sur le site du marchand ou une fois à la caisse que vous activez ce montant.

En général, une carte cadeau est valable 12 mois depuis la date d’activation, c’est-à-dire lors de votre achat. Il y a des cartes aujourd’hui qui sont valables jusqu’à 24 mois. Normalement, vous pouvez l’utiliser plus d’une fois. Si vous êtes habitué.e au chèque cadeau, vous vous demandez certainement en quoi la carte cadeau est plus intéressante.

Le fait est qu’elle est d’une plus grande flexibilité. Pour les entreprises, ce type de carte est souvent offert à leurs salariés. Elles peuvent alors suivre en toute transparence la consommation de ces avantages. De plus, tant qu’elle n’est pas activée, une carte n’a aucune valeur, elle est donc hautement sécurisée. Il est quasiment impossible de contrefaire une carte cadeau.

Une carte cadeau pour profiter d’un repas gastronomique

Il est tout à fait possible d’offrir une carte cadeau pour choisir un repas gastronomique. Est-ce que vous souhaitez faire un présent de choix à votre meilleur ami ? Est-ce que c’est un gourmet ? Alors, une carte cadeaux pour repas gastronomique a de quoi le ravir. A l’approche des fêtes de fin d’année, une telle carte est appropriée. La personne à qui vous allez l’offrir va pouvoir manger dans un restaurant étoilé, ce qui est un privilège rare.

En effet, manger un repas copieux n’est pas donné, il faut un budget conséquent pour se le permettre. C’est donc une excellente idée d’offrir une carte donnant accès à une table dans un restaurant prestigieux. Votre ami.e ou le.la collègue qui recevra ce cadeau va peut-être enfin pouvoir réaliser un vieux rêve. Il.elle bénéficiera d’un repas raffiné et savoureux mais aussi d’un cadre somptueux.

Les lieux sont sans doute d’une élégance unique et la clientèle sélect, bien sûr. Choisissez une carte cadeau pour 2 personnes afin que votre ami.e puisse passer un délicieux moment avec la personne de son choix. Optez pour une carte qui permet de profiter d’un déjeuner 3 plats, d’un menu en 4 temps ou en 6 temps.

Une cuisine universelle

C’est sûrement la pratique la plus connue au Monde. Et, rien que pour ça, la cuisine halal mérite un coup de projecteur. Lorsque l’on passe cette pratique alimentaire au crible, on débouche sur quelques constats. S’agissant d’une « autorisation » religieuse (c’est plus ou moins la traduction du terme), le principe halal peut donc s’appliquer à toute sorte de cuisines et de mode alimentaire. On peut manger halal lorsque l’on est végétarien. La cuisine végétalienne halal existe. La cuisine canaille peut se décliner en version halal. Il existe une variante halal de la cuisine italienne. La cuisine américaine peut se faire en mode halal. En clair, vous ferez mieux d’oublier le cliché qui associe « halal » à la cuisine orientale. Autrement, il vous sera difficile de vous délecter de toutes les gourmandises possibles et imaginables que la cuisine halal a à vous offrir.
Si vous venez de terminer votre conversion ou si vous êtes athée/laïque dans une phase de découverte, sachez une chose : la nourriture halal n’est pas du tout contraignante. Vos coreligionnaires ou vos guides vous emmèneront même manger dans les meilleurs restaurants Halal à Paris. Tout est organisé pour que le consommateur souhaitant se limiter à l’halal n’ait pas à souffrir d’une quelconque contrainte ni de carences alimentaires.

Quelle que soit la destination où vous irez en touriste, le milieu de la restauration qui s’y trouve peut vous proposer une cuisine halal : l’Espagne (un héritage des Maures), New York, Bali en Indonésie, les grandes villes du Japon, les pays d’Afrique du Nord et du proche orient, les pays d’Asie Mineure, le Royaume-Uni, etc. En vérité, c’est assez simple : dès lors qu’une ville dispose de mosquée, vous êtes grandement susceptibles d’y trouver un restaurant halal. Tout du moins, la probabilité de pouvoir acheter une nourriture halal (par exemple : un boucher-charcutier).

Une cuisine historique

Deuxième constat : c’est aussi cuisine pluriséculaire au même titre que la cuisine chinoise ou la cuisine japonaise par exemple. A ce titre, elle regorge de trésors gustatifs qui font voyager dans le passé. L’origine de la cuisine halal remonte plus ou moins à la révélation du Coran au prophète Mahomet. La rédaction du Coran remonte approximativement au 6e siècle mais ce Livre sacré existait en version orale bien avant. De cette constatation, on peut tirer une conclusion : la cuisine halal a traversé les siècles ! En parcourant les siècles, la cuisine halal s’est adaptée. Elle a été sans cesse revisitée, révisée, modernisée. De nouvelles recettes ont fait apparition alors que d’autres ont disparu. Il y a aussi des plats oubliés qui ont fait une réapparition et ont bénéficié d’un regain d’intérêt. En plus d’être une cuisine historique, c’est donc aussi une cuisine dynamique. Voilà de quoi vous motiver dans sa découverte !

Aujourd’hui, par exemple, la restauration rapide fait une place de choix au caractère halal de ses produits. Désormais, il n’y a pas que la viande de kebab ni la merguez qui est halal. Les nuggets, les burgers, les pizzas le sont également. Au 21e siècle, vous pouvez manger halal sur le pouce. Vous pouvez aussi faire un repas halal dans un restaurant traditionnel haut de gamme. La bistronomie s’ouvre à l’halal. La cuisine moderne et créative intègre l’halal. La cuisine gastronomique inclut l’halal. La cuisine des grands chefs n’oublie pas l’halal. Tout ceci rappelle une quasi-vérité : pour perdurer dans le temps, pour s’assurer l’éternité, il faut s’adapter !

C’est exactement ce que fait la cuisine halal au cours de l’Histoire moderne de l’Humanité. Désormais, ôtez de votre esprit les idées préconçues sur cette pratique alimentaire. La cuisine halal n’est pas toujours épicée. Elle ne se résume pas aux grillades ni aux rôtis. Elle n’est pas toujours riche en sauce. La cuisine halal dépend de l’endroit où vous êtes, des ingrédients qui s’y trouvent et des spécialités locales. La cuisine halal est hétéroclite. Elle est cosmopolite. Elle est « adaptative ». Vous les aimez les poke bowl ? Il en existe en version halal. Vous savourez la cuisine moléculaire ? Elle se décline en mode halal.

Une cuisine équilibrée

C’est une cuisine saine pour le corps et le cerveau (cognition, psychisme, etc.). Comment peut-on s’abstenir d’y goûter quand on fait attention à sa santé ? C’est tout simplement impossible ! On ne dit pas non à une cuisine qui aide à rester en bonne forme. Les règles alimentaires y sont nombreuses et beaucoup sont favorables à l’organisme. Rien que le ramadan, inhérent à l’Islam lequel a fondé la cuisine halal, présente des avantages certains pour la santé. Il suffit de jeter un coup d’œil sur les avantages du jeûne pour s’en convaincre. Parcourez un moment les spécialités culinaires de plusieurs pays où l’aliment halal est la norme. Vous constaterez qu’un grand nombre des recettes sont faites à base de légumes, de fruits, de légumineuses, de graines et d’herbes aromatiques. Ces dernières sont tout particulièrement excellentes pour la santé lorsqu’elles sont consommées régulièrement durant des années.

Les épices ont également démontré leur faculté protectrice sur le corps humain. Mieux encore, d’après l’OMS, la viande halal protège contre le cancer : les personnes qui en consomment ont 89 % de risque en moins de contracter un cancer que celles qui optent pour une viande « classique ». Vous êtes de ceux qui choisissent leur restaurant en fonction de la qualité nutritionnelle des plats qui y sont proposés ? Vous venez d’avoir un critère supplémentaire de choix !

Des règles religieuses qui font du bien au corps

La cuisine halal contribue à la sécurité alimentaire. La raison est simple : cette cuisine découle en partie d’un des préceptes de l’Islam. Pour cette religion, il est fondamental de prendre soin de son corps. Cela passe par une alimentation adaptée, bien pensée. Voilà pourquoi les règles s’appliquant en matière halal concernent l’exigence d’une bonne hygiène alimentaire et l’impératif de la sécurité alimentaire. Il est inconcevable que des bactéries et microbes en tout genre viennent infester l’organisme. On comprend pourquoi les règles de nettoyage des produits et d’abattage d’animaux sont nombreuses.