{"id":234,"date":"2021-11-30T12:35:20","date_gmt":"2021-11-30T11:35:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cuisinebladi.com\/?p=234"},"modified":"2021-11-30T12:35:20","modified_gmt":"2021-11-30T11:35:20","slug":"de-lorigine-a-larome-les-essentiels-dun-bon-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cuisinebladi.com\/de-lorigine-a-larome-les-essentiels-dun-bon-cafe\/","title":{"rendered":"De l’origine \u00e0 l’ar\u00f4me : les essentiels d’un bon caf\u00e9"},"content":{"rendered":"

Au petit-d\u00e9jeuner, au d\u00e9jeuner ou au d\u00eener, le caf\u00e9 est depuis toujours la boisson phare des Fran\u00e7ais. D\u00e9gust\u00e9 nature, le caf\u00e9 cr\u00e9e une explosion de saveur in\u00e9galable en bouche. De plus, il est reconnu pour sa vertu \u00e9nergisante et tonifiante. De l’origine \u00e0 l’ar\u00f4me, voici les essentiels pour choisir votre caf\u00e9.<\/p>\n

D’o\u00f9 proviennent les meilleurs caf\u00e9s ?<\/h2>\n

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Produit par un terroir excellent, le caf\u00e9 tire essentiellement ses go\u00fbts du sol dans lequel il a \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9. Sol volcanique, ou sol aride, le go\u00fbt du caf\u00e9 d\u00e9pend en effet de son origine. De l’hexagone \u00e0 l’autre bout du monde, il existe alors des pays uniquement reconnus pour la qualit\u00e9 du caf\u00e9 qu’ils produisent :<\/p>\n

– Hiss\u00e9 au premier rang de producteur mondial, le Br\u00e9sil est presque ind\u00e9tr\u00f4nable. Plus de 80 % des arabicas consomm\u00e9s dans les quatre coins du globe y proviennent. Particuli\u00e8rement savoureux, l’arabica br\u00e9silien est bon, en nature ou avec un soup\u00e7on d’ar\u00f4me.<\/p>\n

– Deuxi\u00e8me producteur de caf\u00e9 dans le monde, le Vietnam est surtout reconnu pour son robusta.
\n– Se trouvant \u00e0 la troisi\u00e8me place, la Colombie produit plus de 840\u2009000 tonnes de caf\u00e9 par an. Le go\u00fbt, la texture et la richesse des ar\u00f4mes caract\u00e9risent justement le caf\u00e9 colombien.<\/p>\n

Sans oublier le Nicaragua, l’Indon\u00e9sie, la Tha\u00eflande, l’\u00c9thiopie et la Jama\u00efque qui figurent aussi parmi les meilleurs producteurs de caf\u00e9 dans le monde.<\/p>\n

Quelle vari\u00e9t\u00e9 choisir ?<\/h2>\n

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Partout dans le monde, il existe un grand nombre de vari\u00e9t\u00e9s de caf\u00e9. Caf\u00e9 moulu ou en Grain, certains crit\u00e8res doivent \u00eatre respect\u00e9s si l’on souhaite d\u00e9guster le meilleur.<\/p>\n

– R\u00e9put\u00e9 pour sa saveur, l’arabica fait partie des caf\u00e9s les plus consomm\u00e9s. Sa texture l\u00e9g\u00e8re et son ar\u00f4me d\u00e9licat sont id\u00e9aux pour s’initier au caf\u00e9. La teneur en caf\u00e9ine de l’arabica est de 0,8 \u00e0 1,5 %. Il se d\u00e9guste en nature, ou avec un nuage de lait d’origine v\u00e9g\u00e9tale ou animale. Le lait de soja et le lait de vache sont alors les plus conseill\u00e9s.<\/p>\n

– R\u00e9cup\u00e9r\u00e9 directement des excr\u00e9ments des \u00e9l\u00e9phants en Asie<\/a>, le caf\u00e9 \u00ab\u00a0Black Ivory\u00a0\u00bb de la Tha\u00eflande est le mariage id\u00e9al entre l’amertume et l’acidit\u00e9.
\n– Tr\u00e8s puissant et amer, le robusta est parfait pour les adeptes de caf\u00e9 cors\u00e9. De plus, se rapprochant des saveurs naturelles de la terre, le robusta est id\u00e9al pour d\u00e9velopper le sens du go\u00fbt. Il se m\u00e9lange parfaitement avec l’arabica.<\/p>\n

Petite astuce : comment concocter un caf\u00e9 aromatis\u00e9 ?<\/h2>\n

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Outre la vari\u00e9t\u00e9, l’ar\u00f4me du caf\u00e9 est un crit\u00e8re de choix important. Ainsi, certains caf\u00e9s aromatis\u00e9s<\/a> ont naturellement une douce note de fleurs de cerisiers. D’autres ont besoin d’un petit coup de pouce pour \u00eatre parfum\u00e9s. Avant de choisir un ar\u00f4me, pensez \u00e0 choisir une bonne vari\u00e9t\u00e9. Celles aux go\u00fbts prononc\u00e9s et \u00e0 l’amertume un peu effac\u00e9e sont d’excellentes candidates. Chimique ou naturel, n’importe quel ar\u00f4me peut \u00eatre utilis\u00e9. Le secret demeure donc dans la torr\u00e9faction. Les ar\u00f4mes les plus utilis\u00e9s sont la vanille, la framboise, la fraise et tout autre parfum qui peut r\u00e9veiller les papilles des connaisseurs. Pour r\u00e9ussir le m\u00e9lange, l’ar\u00f4me doit \u00eatre ajout\u00e9 au caf\u00e9 \u00e0 moudre lorsque celui-ci est encore ti\u00e8de.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Au petit-d\u00e9jeuner, au d\u00e9jeuner ou au d\u00eener, le caf\u00e9 est depuis toujours la boisson phare des Fran\u00e7ais. D\u00e9gust\u00e9 nature, le caf\u00e9 cr\u00e9e une explosion de saveur in\u00e9galable en bouche. De plus, il est reconnu pour sa vertu \u00e9nergisante et tonifiante. De l’origine \u00e0 l’ar\u00f4me, voici les essentiels pour choisir votre caf\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":235,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.cuisinebladi.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/234"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.cuisinebladi.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.cuisinebladi.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisinebladi.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisinebladi.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=234"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.cuisinebladi.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/234\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":239,"href":"https:\/\/www.cuisinebladi.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/234\/revisions\/239"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisinebladi.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/235"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.cuisinebladi.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=234"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisinebladi.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=234"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.cuisinebladi.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=234"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}